【白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒标准】打开瓶盖嗅其香 ， 柔香不刺鼻 ， 酒味纯正的即为粮食酒 。滴几滴酒至手心 ， 随后合掌 ， 使两手心接触用力磨擦几下 。若酒生热后产生的气味清香 ， 有粮食的糊味 ， 则为粮食酒 。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲 ， 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区 ， 分别为中国三大名酒的茅五泸 ， 其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。

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